冶春成功入选“中华老字号”

2月1日，第三批中华老字号入选企业名单正式公布，全国382个品牌入选，冶春成功入选。此次，冶春不光与庆丰、老盛昌等知名餐饮品牌同列“中华老字号”名单中，更是江苏省唯一入选餐饮品牌。

老字号集历史、文化、商业等诸多功能于一体，承载着中华民族工匠精神和优秀传统文化，具有广泛的群众基础和巨大的经济价值和文化价值，是中华民族的宝贵商业文化遗产。此次申报距离上次“中华老字号”认定时隔多年，认定标准更是优中选优，从历史文化深厚、经营管理规范、创新发展能力突出等三个方面开展评价，不光要求品牌经济效益良好、制度建设完善，还对产品服务、研发能力、消费场景及社会贡献有所要求。

百年老字号——冶春，意为陶冶春色，历史上由“花社”“诗社”演变成“茶社”，绵延三百多年，拥有“冶春面点制作技艺”省级非物质文化遗产、“冶春风情文化”市级非物质文化遗产，店内诗酒花茶、菜点合一，以冶春蒸饺、红楼细点为代表，以红楼宴、乾隆宴为特色，是扬州“皮包水”早茶文化的绝佳之处，是淮扬菜的重要代表。

近年来，在扬子江文旅集团的带领下，冶春在坚持守正传承的同时还积极创新发展，开展连锁经营。2011年，成立冶春餐饮股份有限公司，走出扬州、走出江苏、走出中国，在省内外、海内外开设各类门店30多家，产品进入了高速、高铁、机场等重要枢纽中心。2021年至2022年，更远赴迪拜承担2020世博会中国馆餐厅的运营，代表中国美食，讲好中国故事，推广中餐文化，台湾、新加坡店成为江苏省侨办中餐联络中心、中国烹饪协会海外联络中心，赴泰国、柬埔寨、新加坡、法国、美国、阿联酋、塞浦路斯等国举办美食推广活动，受到了当地居民和海外华人的普遍欢迎和广泛赞誉。2023年，提档升级后的冶春总店以“一桥两岸三社四区”的独特优势成为融美食、美景、美文为一体的扬州城市地标，创新经营模式，以“早茶晚酒午咖啡”的新经营模式激活老字号发展。

此外，冶春积极开展文化活动，举办地方戏曲表演，周末假日演绎舞船花担、端午汉服秀、中秋拜月、元宵闹花灯等民俗活动，参与爱心捐助、应急保供等公益活动，并积极参加行业活动、老字号活动，参与扬州早茶经营规范等地方标准、团体标准的起草、制定工作，更吸引CCTV4《远方的家》、CCTV10《味道》、CCTV10《千城百味》、东方卫视《极限挑战》、湖南卫视《中国有滋味》及新加坡电视台等国内外媒体前来采风报道。

未来，冶春继续擦亮扬州老字号餐饮的“金字招牌”，投身“世界美食之都”扬州的建设，并积极寻求与其他中华老字号的跨界合作，通过境外开店、参与美食展会的形式传播好中国文化，讲好中国故事。